Ghi chú: công thức này lượm trên net từ một người tên Bí Bếp Khi làm, tui dùng cái Magic Bullet Blender, nên xay rất nhanh khoảng 20 giây cho 1 lần, xay 2 lần là xong!

Nguyên liệu:

- 1.5 lb tôm (đã bóc vỏ, để thật lạnh trong ngăn đá)

- 2 trứng gà

- 6 tép tỏi (bằm nhỏ)

- 1.5 tbsp nước mắm

- 1/2 tsp tiêu (nghiền sơ)

- Chút dầu ăn (cooking oil)

Cách làm:

* Cho tôm + tỏi bằm + tiêu vào máy xay, dùng lưởi trơn (dull blade) xay từng chặp (pulse action) cỡ 3 giây mỗi bận. Xay chừng vài chặp hãy cho nước mắm vào. Sau khoảng 15 giây, cho tròng trắng trứng gà vào xay tiếp cho dính lại thành paste (thêm khoảng 15-20 giây) là xong.

Lưởi trơn của máy xay (food processor)

Tôm, tỏi, tiêu đang chờ xay

Tôm đã thành paste

Thố đã thoa dầu

Thêm tôm paste

Phết tròng đỏ lên mặt

Tôm đã nướng xong sau 20 phút

* Thoa dầu để chống dính vào thố thủy tinh, cho chả tôm vào ép đều cho phẳng mặt; trộn đều tròng đỏ trứng gà, phết lên mặt, cho vào lò nướng đã nóng sẵn (preheated oven) ở 375F độ nóng, nướng cỡ 20 phút (Bí Bếp dùng convection oven, nếu lò thường thì nướng cỡ 30 phút là xong).

Một nửa phần chả tôm ở nhà

Đĩa nầy ở hiện trường